Nueces
Las nueces son un fruto seco muy apreciado por su sabor característico, textura crujiente y su alto valor nutricional. Son una excelente fuente de grasas saludables, proteínas, fibra, antioxidantes y vitaminas, lo que las convierte en un snack nutritivo y versátil.
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Las nueces son las semillas comestibles del nogal (Juglans regia). Tienen una forma característica de cerebro, una cáscara dura y rugosa, y una carne de color claro con un sabor ligeramente amargo y mantecoso. Se pueden consumir crudas, tostadas, saladas, en preparaciones dulces y saladas, y también se utilizan para extraer aceite.
Beneficios para la salud:
- Salud cardiovascular: Las nueces son ricas en ácidos grasos omega-3, que ayudan a reducir el colesterol LDL ("malo") y los triglicéridos, lo que disminuye el riesgo de enfermedades cardíacas.
- Salud cerebral: Los antioxidantes y ácidos grasos presentes en las nueces pueden proteger las células cerebrales del daño, mejorar la memoria y la concentración.
- Control de peso: Las nueces son ricas en fibra y proteínas, lo que promueve la saciedad y puede ayudar a controlar el apetito y el peso.
- Salud intestinal: La fibra presente en las nueces favorece la digestión y el crecimiento de bacterias beneficiosas en el intestino.
- Prevención de enfermedades crónicas: El consumo regular de nueces se ha asociado con un menor riesgo de desarrollar diabetes tipo 2, algunos tipos de cáncer y enfermedades neurodegenerativas.